Калорийность хлеба черного. Польза и вред хлеба черного

Свойства хлеба черного

Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества

Сколько стоит хлеб черный ( средняя цена за 1 шт.)?

Москва и Московская обл.

18 р.

 

Хлеб – всему голова.

Эту народную мудрость и по совместительству пословицу мы впитываем еще с молоком матери. Самым главным продуктом в рационе наших предков на протяжении многих столетий был черный хлеб. На самом деле верное название всем нам известного черного хлеба – ржаной хлеб.

Люди стали выращивать злаковые культуры более двух тысяч лет назад. Первой стали культивировать пшеницу, однако королева полей очень прихотливое растение. В достаточно суровом климате большинства славянских государств лучший урожай давали другие злаки – овес, рожь и ячмень.

Поэтому люди пекли хлеб из овсяной, ячменной и ржаной муки. В Древней Руси начали печь хлеб черный из ржаной муки с первых десятилетий XI века. Хозяйка строго хранила свой рецепт хлеба, который передавался от матери к дочери.

Вид хлеба черного зависит от сорта ржаной муки. Пекут хлеб  из: ржаной сеяной муки, из обойной муки и обдирной. Так же существует несколько сортов ржаного хлеба – простой хлеб черный, заварной или московский. Самый известный сорт хлеба черного из ржаной муки – Бородинский хлеб, который часто делают в форме небольшого кирпичика и посыпают сверху зернами кориандра, а иногда и тмином.

Польза хлеба черного

Польза от хлеба черного, который испекли в домашних условиях, для организма человека просто уникальна. Полезные свойства злака при переработке передаются ржаной муке. Из муки замешивают тесто и для процесса брожения применяют специальную закваску, которая улучшает не только вкусовые качества хлеба, но и его состав.

Калорийность черного хлеба значительно меньше, чем у других хлебобулочных изделий. А вот содержание полезных веществ, витаминов и минералов просто зашкаливает. В большом содержании витамина В, который поддерживает уровень сахара в крови, заключается исключительная польза черного хлеба для диабетиков.

Вред хлеба черного

Диетологи утверждают, что обычный здоровый человек должен съедать в день не менее 5 кусков хлеба. Считается, что вред хлеб черный таким количеством не нанесет ни здоровью, ни фигуре. К сожалению, в наше время в процессе производства хлеба многое изменилось.

Теперь в почете не вкус и качество хлеба, а количество проданных единиц товара. Для того, чтобы хлеб быстро не испортился, в тесто замешивают различные химические добавки. Так же производитель не брезгует другими приемами (ГМО), которые якобы улучшают вкусовые качества хлеба.

Поэтому в наше время вреда от черного хлеба, который вы купите в магазине, может быть намного больше, чем пользы. Для любителей хлеба черного из ржаной муки есть выход и из этой ситуации. Испеките дома в хлебопечке свой собственный  продукт и будьте уверены в калорийности  хлеба черного, в его витаминном составе и в отсутвии химии.

Калорийность хлеба черного 201 кКал

Энергетическая ценность хлеба черного (Соотношение белков, жиров, углеводов – бжу):

Белки: 7.7 г. (~31 кКал)
Жиры: 1.4 г. (~13 кКал)
Углеводы: 37.7 г. (~151 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 15%|6%|75%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 500 граммов

 

Пищевая ценность и состав хлеба черного

Зола

2.1 г

Крахмал

36.3 г

Моно- и дисахариды

1.4 г

Вода

42.6 г

Органические кислоты

0.9 г

Пищевые волокна

1.2 г

Витамины

Холин

60 мг

Витамин В9 (В9)

29 мкг

Бета каротин

0.003 мг

Минеральные вещества

Кобальт (Co)

2 мкг

Хром (Cr)

3 мкг

Медь (Cu)

183 мг

Сера (S)

56 мг

Хлор (Cl)

680 мг

Фосфор (P)

194 мг

Калий (K)

244 мг

Натрий (Na)

400 мг

Магний (Mg)

57 мг

Кальций (Ca)

33 мг

Просмотров: 65984