Чем полезен фейхоа и при каких заболеваниях? фрукт фейхоа: полезные свойства, противопоказания, фото и рецепты. варенье из фейхоа: полезные свойства

До сих пор не каждый житель нашей страны знает, как выглядит фейхоа.
Одни эти экзотические ягоды принимают за маленький огурец,
а другие – за авокадо.
Вкус у фейхоа тоже неопределённый – то ли земляничный, то ли ананасовый.
Кажется, что об этой ягоде вообще что-то сложно сказать наверняка.
Считается, в фейхоа огромное количество дефицитного йода, но мнение
о высокой концентрации этого элемента оспаривается. Фейхоа называют
«капризным» продуктом за неспособность плодов храниться больше недели,
но и это верно лишь отчасти. Правду о фейхоа помогают установить
исследования, которые в последнее время проводятся всё чаще.

Полезные свойства фейхоа

Состав и калорийность

Водорастворимый йод – ключевой элемент в составе фейхоа. Но оценка
его концентрации в различных источниках сильно варьируется.

Так, по данным БСЭ, 1 килограмм свежих ягод содержит от 15 до
25 «порций», равных суточной норме йода, необходимого взрослому
человеку (или от 10 до 20 суточных норм беременных, у которых
потребность в йоде возрастает). В абсолютном числовом выражении
содержание этого микроэлемента находится в диапазоне от 2,06 мг
до 3,9 мг на килограмм сырого продукта.

Однако в информационных таблицах по этому микроэлементу чаще
приводятся данные в пересчёте на сухое вещество. И в таком выражении,
согласно исследованиям Р.Г. Мелкадзе (2007 г), проведённым с использованием
модифицированной методики Х.Н. Починока, в 100 г фейхоа насчитывается
от 8-9 мг до 35 мг йода. Такая разница (более, чем в 4 раза между
показателями) обусловлена территориальной удалённостью растения
(или плантации) от моря (точнее, – от почв, богатых йодом). Как
правило, чем ближе к побережью растёт фейхоа, тем выше в плодах
содержание йода.

Например, в посёлке Махинджаури, примыкающем к морю, содержание
йода оказалось максимальным (35 мг/100 г), на расстоянии километра
от моря (в Батумском ботаническом саду) – 22 мг/100 г, а в 10
км от побережья (г. Озургети) – 12 мг/100 г. На расстоянии 100
км от моря количество йода в плодах было близко к минимальным
значениям (8 мг/ 100 г), но всё равно достаточно большим, чтобы
устранить дефицит йода при включении фейхоа в повседневный рацион
[2]. При этом надо заметить, что не все почвы, даже непосредственно
примыкающие к морю, одинаково богаты йодом, и наоборот, – йода
может быть много на территориях, сегодня расположенных далеко
от побережья, но в прошлом покрытых океаном.

Авторы сортового анализа химического состава абхазских фейхоа
определили в своём исследовании содержание йода в плодах на уровне
0,012-0,0146 мг (12-14,6 мкг)/100 г, хотя и такую концентрацию
они оценили как высокую, поскольку в ягодах других культур йодосодержание
не превышает 0,005 мкг/ 100 г[3].

Несмотря на то, что «по существу» данные различных исследований
говорят о достаточно большом количестве йода в плодах фейхоа,
существует и критическое мнение на этот счёт. В частности, Григорий
Герасимов, доктор медицинских наук, профессор и эксперт ВОЗ считает
фейхоа (так же, как хурму
и киви) плохим
источником йода, называя расхожие представления о перечисленных
плодах наивными и утверждая, что среди растительных продуктов
только морская
капуста может накапливать в своих тканях достаточное количество
ценного элемента.

Большее единодушие исследователи проявляют при оценке потенциала
фейхоа в обеспечении организма человека аскорбиновой кислоты.
Считается, что витамина
С в 100 граммах содержится примерно треть суточной нормы (около
30-40 мг/100 г при необходимости потребления 90 мг витамина С
для мужчин и 75 мг – для женщин в сутки). Чем спелее плод, тем
больше в нём концентрация витамина С. Хотя и по этому показателю
тоже возможны значительные сортовые вариации даже в пределах одного
региона произрастания (например, от 44 мг/100 г для сорта «Аллегро»
до 5,23 мг/100 г для сорта «НСР 0,5»). В плодах же с австралийских
плантаций витамина С гораздо больше – до 63 мг/100 г[4].

В тех же исследованиях зафиксировано высокое содержание антиоксидантных
флавоноидов, пантотеновой кислоты (0,2 мг/100 г), клетчатки
(6,8 г/100 г) и калия (255 мг/100 г). Причём, съедобная шкурка
этого фрукта содержит больше флавоноидов и витамина С, чем мякоть.

Ягоды фейхоа отличаются достаточно выраженной кислотностью (от
1,26% до 2,64%) с явным преобладанием лимонной
кислоты и значительно меньшим количеством яблочной,
винной
и янтарной
кислот. В них отмечается высокое содержание минеральных веществ,
превышающее эти показатели в грушах,
яблоках
и плодах большинства косточковых культур. Кремния в 100 г плодов
фейхоа содержится около 55-60% суточной нормы, бора – 45-50%,
хрома и кобальта – 15%, рубидия – 10%. Также в фейхоа обнаружены
фитостеролы (до 50%), пектиновые вещества (до 40%), моносахариды
(с преобладанием глюкозы)
и дисахариды.

Лечебные свойства

Фейхоа ценится не только за особые вкусовые качества, но и за
лечебно-диетические свойства. Плоды этого растения применяются
для лечения заболеваний
щитовидной железы, проблем с обменом веществ, назначаются
при возникновении симптомов атеросклероза.
В терапевтических целях употребляют фейхоа при нехватке аскорбиновой
кислоты, а также при воспалениях ЖКТ, поджелудочной, пиелонефрите.

Несмотря на противоречивые мнения в оценке содержания йода в
плодах фейхоа и реальную значительную разницу в показателях по
этому параметру, зависящую от места расположения растения, считается,
что при покупке ягоды из регионов с богатыми йодом почвами всё-таки
можно получать суточную норму ценного элемента, съедая от 2 до
7 плодов в день.

Йод критически необходим для функционирования щитовидной
железы, контролирующей обмен веществ в организме. Влияет этот
элемент и на мозговое кровообращение (при йододефиците возникает
нарушение когнитивных функций). При нехватке йода в организме
беременной возникает гормональный дисбаланс, отражающийся на состоянии
центральной нервной системы формирующегося ребёнка, что, в конечном
счёте, может привести к умственной отсталости новорождённого.
Симптомы патологии могут возникать и у прежде здоровых людей,
столкнувшихся с хроническим дефицитом йода. Кроме щитовидной железы,
йодотерапия необходима яичникам, молочным железам, толстому кишечнику,
слизистой желудка, коже.

Фейхоа можно использовать в качестве средства, способного предупреждать
расстройства ЖКТ и восстанавливать работу пищеварительной системы
путём активизации перистальтики кишечника.

Этот продукт обладает противовоспалительным, иммуностимулирующим,
тонизирующим, антисклеротическим, антиоксидантным
свойствами. В частности, антиоксидантный эффект создают фенольные
соединения кожуры фейхоа (катерины, лейкоантоцианы). Благодаря
им обеспечивается и профилактика развития онкологических процессов.
Экспериментально подтверждена антигрибковая активность эфирного
масла ягоды фейхоа и антибактериальная активность в отношении
золотистого стафилококка
и кишечной палочки.

Содержащийся в фейхоа витамин P способствует снижению артериального
давления, а пектин в составе – выведению токсинов и свободных
радикалов. Он же улучшает периферическое кровоснабжение, препятствуя
повреждению клеток и, как следствие, старению организма.

В медицине

В существующей фармацевтической практике рассматривается возможность
заготовки листьев фейхоа в качестве сырья для лечебных препаратов.
А экстракты плодов растения уже сегодня представлены на рынке
в статусе БАДов и растительных добавок.

Так, например, в продаже можно встретить растительный комплекс
масел в капсулах «Женское здоровье», в которых содержится экстракты
ягод фейхоа, ламинарии, масло семени льна. Препарат заявлен как
средство для нормализации работы щитовидной железы и профилактики
развития женских заболеваний.

В народной медицине

Традиционно шире использование плодов и листьев фейхоа в народной
медицине. Целители используют «ананасную траву» (как иногда называют
фейхоа) для регулирования работы желудка и кишечника (для терапии
воспалений слизистой толстого и тонкого кишечников), избавления
от запоров,
лечения базедовой
болезни, подагры,
атеросклероза,
дерматитов
различной природы, пиелонефрита.

Эфирное масло плодов считается эффективным противовоспалительным
средством, способным справиться с дерматитами, укрепить волосы.
Отвар листьев в качестве антисептика и ранозаживляющего средства
прописывают при пародонтите,
поражении слизистой оболочки ротовой полоти и других заболеваниях
зубов и дёсен.

Как и другие богатые йодом продукты народная медицина рекомендует
фейхоа как профилактическое средство в борьбе с возможным похмельем.
Помимо прочих мер, снижающих риск похмельного синдрома (например,
употребления витамина В6, глутаргина, мезима, янтарной кислоты,
желчегонных препаратов и др.) целители советуют за 1-2 дня до
застолья включать в рацион фейхоа, что должно облегчит влияние
алкоголя на организм.

Отвары и настои

В народной медицине используются преимущественно отвары и настои
листьев фейхоа, реже – коры дерева.

• Настой (чай) из листьев и цветков от урологических проблем.
  На один стакан (200 мл) кипятка понадобится 1 столовая ложка высушенных
  листьев. Чай готовится течение 30 минут, после чего его пьют по
  полстакана дважды в день с добавлением мёда. Курс длится 2 недели.
• Отвар листьев при
  пародонтите. В этом рецепте ингредиенты берутся в той же
  пропорции (1 ст. л. на 200 мл воды), но сырьё отваривается на
  медленном огне в течение 20-30 минут. Применяют отвар в виде
  примочек или частых полосканий ротовой полости.
• Отвар коры для заживления повреждений кожи. Для приготовления
  примочки измельчённую кору дерева (1 стакан) вываривают в литре
  воды в течение часа. Затем смесь процеживают, а смоченные в отваре
  бинты накладывают на повреждённые участки кожи.

В восточной медицине

Поскольку вплоть до конца XIX века фейхоа не было известно за
пределами Южной Америки, не существует древних восточных традиций
использования этой ягоды в лечебных целях. Однако современные
последователи, исповедующие принципы китайской и тибетской медицины
по аналогии включают фейхоа в различные терапевтические программы.

В одних работах плоды растения упоминаются в качестве антидепрессантов,
в других – в числе продуктов питания с гепатопротекторными свойствами
(оказывающих положительное влияние на функции печени). Как и другие
кислые ягоды фейхоа рекомендуется для подавления чрезмерной энергии
лёгких. Но поскольку злоупотребление кислой едой поддерживает
энергию Огня, при её избытке налегать на эти плоды не советуют.

В научных исследованиях

В поиске новых способов борьбы с различными болезнями учёные
исследуют как мякоть плодов фейхоа, так и листья.

• Опыты в пробирке на клетках показали, что эфирное масло фейхоа
  способно оказывать антиоксидантное воздействие и бороться со
  свободными радикалами. Кроме того, оно работает и как цитопротектор
  – защищает лимфоциты от повреждений и окисления. Предварительные
  данные есть и о том, что эфирное масло фейхоа влияет на бактерии
  золотистого стафилококка (S. aureus) и диплоидного грибка
  (C. albicans). Степень выраженности эффекта зависит от дозы
  эфирного масла[5].
• Противовоспалительные свойства фейхоа обнаружены в экстрактах
  и мякоти, и кожицы, и целого фрукта. Для исследования использовали
  4 сорта Appolo, Unique, Opal star и Wiki Tu. Эксперименты проводили
  на клетках, обнаружив, что среди трёх экстрактов препарат, созданный
  из кожицы, был самым эффективным, а среди сортов лучшие результаты
  продемонстрировал Appolo. Исследователи утверждают, что в некоторых
  случаях экстракт фейхоа показывал себя более эффективным, чем
  ибупрофен. Из этого учёные сделали вывод, что плод фейхоа может
  быть очень полезным в лечении и предотвращении воспалительных
  заболеваний, особенно связанных с кишечником[6].
• Учёные протестировали влияние богатых фенолами экстрактов шкурки
  и мякоти фейхоа на поражённые ртутью эритроциты. В организм человека
  ртуть может попасть даже с едой, провоцируя разные патологии:
  от болезней почек до кардиоваскулярных проблем. В ходе тестов
  выяснилось, что экстракты успешно борются с токсичностью ртути
  и оксидативным стрессом. В целом, более выраженным защитным эффектом
  обладает экстракт шкурки, но по некоторым отдельным параметрам
  лучше показывал себя экстракт мякоти. Для окончательных выводов
  об использовании фейхоа для борьбы с заболеваниями, вызванными
  воздействием ртути, нужны более развёрнутые исследования[7].
• Благодаря своему составу экстракт листьев фейхоа может функционировать
  в организме как Ach-ингибитор, замедляя активность некоторых
  ферментов и вместе с тем повышая уровень нейромедиатора ацетилхолина.
  Это необходимо для лечения деменции с тельцами Леви, болезни
  Альцгеймера, миастении
  и пр. Помимо стандартного набора компонентов (белки, углеводы,
  жиры, клетчатка), лиственный экстракт содержит различные фенольные
  соединения, в том числе и флавонолы (гликозиды кверцетина, катехины,
  процеанидины)[8].

• Полученный с помощью этанола экстракт фейхоа эффективен в борьбе
  с токсоплазмами.
  Токсоплазма – род паразитов, вызывающих токсоплазмоз у животных
  и людей. Особенно подвержены этому заболеванию коты, но иногда
  оно встречается и у людей. Несмотря на то, что обычно болезнь
  протекает без осложнений, существующие лекарства имеют целый
  ряд ограничений, поэтому учёные пытаются найти новые методы
  терапии. Результаты исследований в пробирке подтвердились после
  экспериментов с мышами, которым сделали внутрибрюшные инъекции
  паразитов. При лечении экстрактом фейхоа (100 и 200 мг/кг/день
  в течение 5 дней) они демонстрировали гораздо лучшую выживаемость
  [9].
• Фейхоа может считаться эффективным натуральным
  антидепрессантом. К такому выводу пришли иранские учёные,
  которые взяли для эксперимента швейцарских мышей-альбиносов.
  С ними проводили 2 теста (тест принудительного погружения и
  тест принудительного подвешивания), по результатам которых обычно
  судят об эффективности антидепрессантов. Одной группе мышей
  давали экстракт фрукта, другой – экстракт листьев, а третьей
  (контрольной) – антидепрессант имипрамин. По результатам сравнения
  двух экстрактов и препарата выяснилось, что реакция мышей была
  лучше, а время неподвижности – меньше в случае употребления
  экстрактов фейхоа. При этом экстракт листьев был эффективнее,
  чем экстракт плода[10].
• Ацетоновый экстракт фейхоа имеет противораковые свойства. Экстракт
  фейхоа действует селективно на заражённые клетки и не оказывает
  токсического влияния на нормальных миелоидных предшественников.
  Особенно эффективен экстракт при лейкемии, причём главным действующим
  веществом в этом процессе учёные считают флавон[11].

Для похудения

Фейхоа с его 50-70 кКал/100 г нельзя назвать очень калорийным продуктом,
но основой диет его делают редко. Чаще всего, ягода включается
в рацион как элемент неплотного ужина или предшествует приёму
пищи, поскольку клетчатка и пектин
в мякоти плода усиливают перистальтику кишечника и стимулируют
процесс пищеварения.

В кулинарии

Благодаря приятному комбинированному вкусу, в котором могут присутствовать
нотки клубники
(земляники),
ананаса,
крыжовника,
лимона и
киви, фейхоа
едят преимущественно в свежем виде, разрезая плод пополам и выедая
желеобразную мякоть. Однако иногда «по детской привычке» вместе
с мякотью съедают и кожуру, придающую ягоде вяжущий горьковатый
привкус.

В последнее время распространилась «южная» традиция готовить
из фейхоа варенья и джемы. Для приготовления сырого варенья достаточно
перемолоть плоды в мясорубке (можно вместе с кожицей), добавить
сахар из расчёта 600 г на 1 кг плодов и после его растворения
разложить по стерильным банкам (контейнерам). Хранят такое варенье
в холодильнике, в морозильной камере. При необходимости им можно
начинять пироги.

Помимо этого, из фейхоа делают прохладительные напитки, вино,
настойки. Так, для создания аперитива из фейхоа в домашних условиях
банку наполняют разрезанными пополам (или на 4 дольки) плодами,
добавляют сахар (2-3 ч. л. на литр), заливают водкой,
плотно закрывают и встряхивают. Такое «встряхивание» повторяют
раз в неделю. Аперитив настаивается в течение 2-3 месяцев в тёмном
месте, после чего разливается по бутылкам с процеживанием.

Хоть термообработка и уменьшает пользу фейхоа, это не мешает
варить на основе сока этой ягоды, загущённого мукой, знаменитую
грузинскую чурчхелу, которую многие считают более вкусной, чем
традиционную сладость из виноградного
или гранатового
сока.

В косметологии

На основе экстракта фейхоа, который проявляет противовоспалительное,
антибактериальное, противогрибковое и кровоостанавливающее действие,
изготавливают целый ряд косметических препаратов:

• лечебные смеси против псориаза
  и для восстановления кожных покровов,
• антиоксидантные средства,
• противокуперозные составы,
• поросуживающие, антицеллюлитные, тонизирующие и подтягивающие
  сыворотки,
• пасты и ополаскиватели для ухода за полостью рта,
• шампуни и кондиционеры для ухода за волосами.

Терапевтический эффект, который оказывают масло и экстракт плодов
фейхоа, используется и в домашней косметологии, и в бьюти-индустрии
производителями средств по уходу за кожей и волосами. Крема и
шампуни на основе масел плодов фейхоа создают не только в дальнем
зарубежье, но и в странах постсоветского пространства. Известны,
например, крем для тела «Yuzu and Feijoa» от ТМ Cafe Mimi (Россия),
сыворотка-коктейль для волос «Личи-Фейхоа» от Estel Professional
Mohito (Россия), крем-гель для душа с цветочными маслами «Фейхоа
и мята» от Витэкс (Беларусь) и др.

Выраженность терапевтического эффекта зависит от концентрации
экстракта фейхоа и при изготовлении косметических средств в домашних
условиях она варьируется от 2% в гелях для душа, лосьонах и лёгких
кремах, до 30% в концентрированных сыворотках. Так, например,
антисептические составы и противокуперозные средства обычно содержат
от 5 до 15% экстракта, средства для увлажнения – 8-10%, кремы
и мази с лечебным действием – 3-10% и т. д. Для сохранения эффекта
экстракт фейхоа вводится в состав конечного продукта при температуре,
не превышающей 40 С. Уровень pH этого ингредиента – около 4,7-4,9.

В качестве примера изготовления домашней косметики с фейхоа можно
привести рецепт маски для жирной кожи: размолотая в кашицу мякоть
ягоды (1/2 стакана) смешивается с лимонным соком (1 ст. л.) и
камфорным спиртом (1 ст. л.), наносится на лицо и через 15 минут
смывается тёплой водой. Для получения результата достаточно делать
такую маску дважды в неделю.