Сок из тыквы с апельсином на зиму – 5 рецептов с фото пошагово

В сезон зрелости королевы осени, чрезмерно актуальна консервация с ее использованием. Она обычно зреет в огромных объемах, справиться с которыми очень трудно.

Сок имеет мало почитателей, но рецепты закаток на зиму с апельсинами отличаются по вкусу. Тыквенно-апельсиновый сок, это настоящий витаминный коктейль, который несложно приготовить дома. Для того чтобы сок получился действительно вкусным, нужно подобрать хорошие ингредиенты. Главное, чтобы тыква была зрелой, без гнили, плесени и других повреждений. Апельсины выбирают по тому же принципу.

Тыква

6

кг

Апельсин

5

шт.

Лимон

1

шт.

Сахар-песок

1.3

кг

Вода

6

л.

Лимонная кислота

2.5

ч.л.

Процесс приготовления

Горячий сок разлить по простерилизованным банкам и закатать крышками. Перевернуть и укутать до полного охлаждения. Из полученного объёма продуктов получается около 10 -13 л сока, в зависимости от объёма использованной воды.

В 6 л воды растворить сахар и довести до кипения. Прокипятить массу 1 минуту, а затем убрать с огня. В большую посуду переложить готовое тыквенное пюре, вылить цитрусовый сок и добавить горячий сахарный отвар. Массу тщательно перемешать и отправить на огонь. Довести сок до кипения, добавить лимонную кислоту. Проварить около 5 минут.

Массу остудить до комнатной температуры, она должна быть теплая. Тыкву измельчить в блендере до получения однородной консистенции. Нужно получить янтарное пюре.

Оставшиеся апельсиновые и лимонные корки отправить в ёмкость с тыквой, проварить до полного размягчения тыквы. Половинки апельсинов и лимона нужно вынуть из кастрюли после готовности тыквы.

Апельсины и лимон тщательно помыть, сложить в кастрюлю и залить кипящей водой на 2 минуты. Затем воду слить и остудить цитрусовые. Разрезать каждый плод на две половины, выдавить сок в отдельную посуду.

Зрелую оранжевую тыкву тщательно промыть и вытереть насухо. Очистить ее от кожуры, мякоти и убрать семена. Нарезать овощ небольшими кусочками и сложить в большую емкость. Залить кипяченой водой так, чтобы она полностью покрывала кусочки тыквы. Ёмкость отправить на огонь.

 Приятного аппетита.

Тыквенный сок с цитрусовыми

Этот напиток отличается ярким вкусом. В состав, помимо апельсинов, входит ещё и лимон, который даёт большую кислоту. Попробовав однажды приготовить этот напиток, он войдёт в ваш список ежегодных соков, для  консервации.

 Ингредиенты:

• Тыква – 4 кг.
• Вода – 4 л.
• Апельсины – 2 шт.
• Лимон – 2 шт.
• Лимонная кислота – 5 гр.
• Сахар-песок – 700 гр.

 Процесс приготовления:

Шаг 1. Нарезать очищенную тыкву небольшими кусочками и залить водой. Состав отправить на плиту.

Шаг 2. С лимона и апельсина снять цедру, добавить ее в кастрюлю к тыкве. Состав проварить около 20 минут. За это время нужно выдавить из цитрусовых сок.

Шаг 3. Плоды нужно очистить и удалить из них косточки, пробить погружным блендером.

Шаг 4. Проваренную тыкву снять с плиты, остудить до теплого состояния.

Шаг 5. Измельчить до состояния пюре при помощи блендера или любым удобным способом.

Шаг 6. В тыквенное пюре добавить цитрусовый сок, лимонную кислоту и сахар. Состав перемешать, оценивая консистенцию напитка.

Шаг 7. Если напиток получился густым, нужно добавить ещё воды. Отправить массу на огонь и прокипятить несколько минут.

Шаг 8. Сок из тыквы разлить в стерильные емкости, укупорить для длительного и надежного хранения.

Напиток из тыквы с апельсином витаминный коктейль

В составе тыквы содержится огромное количество витаминов, полезных микроэлементов. Спелый овощ по содержанию витамина А не уступает моркови. Все преимущества ценного осеннего плода можно сохранить, переработав его с мякотью.

 Ингредиенты:

• Очищенная тыква – 3 кг.
• Апельсины – 1,5 кг.
• Сахар-песок – по вкусу.
• Лимонная кислота – 1 ст.л.
• Вода – 4 л.

 Процесс приготовления:

Шаг 1. Нарезанную тыкву уложить в большую кастрюлю и добавить около 4 л воды. Овощи варить под закрытой крышкой до мягкого состояния.

Шаг 2. Апельсины промыть под проточной водой, разрезать пополам и выдавить из них сок. Косточки стоит удалить.

Шаг 3. Цедру апельсина можно добавить в кастрюлю и проварить вместе с тыквой, от этого напиток станет ароматный.

Шаг 4. Общее время кипения не должно превышать более 30 минут, иначе витамины и минералы выветрятся.

Шаг 5. Сок сливают и извлекают из массы апельсиновые корки.

Шаг 6. В горячую жидкость добавляют сахар и пробивают тыкву до состояния пюре при помощи блендера.

Шаг 7. Если сок получился достаточно густым нужно добавить ещё воды.

Шаг 8. Полученную массу отправляют на огонь и доводят до кипения. Сок закатывают в простерилизованные банки, укупоривают сразу.

Тыквенный сок с апельсином настоящий рецепт

Для приготовления тыквенного сока, используют овощ небольших размеров. Его вес должен быть не более 3 кг. Перезрелая тыква не подходит для приготовления такого вкусного напитка, потому что она не сочная.

 Ингредиенты:

• Тыква – 3 кг.
• Сахар-песок – 2 ст.
• Апельсины – 3 шт.
• Вода – 2 л.
• Лимонная кислота – 0,5 ч.л.

 Процесс приготовления:

Шаг 1. Тыкву очистить от кожуры, мякоть нарезать кубиками среднего размера.

Шаг 2. Промыть апельсины, при помощи специальной соковыжималки или сита выжать из них сок.

Шаг 3. Напиток нужно процедить через сито или марлю дополнительно, чтобы убрать косточки.

Шаг 4. В глубокую кастрюлю налить пол-литра воды и выложить тыкву. После кипения овощи проварить около 20 минут. Получившуюся массу остудить.

Шаг 5. Тыкву превратить в пюре при помощи блендера.

Шаг 6. В отдельной емкости смешать пюре, апельсиновый сок и 2 л воды. На этом же этапе добавить сахар, лимонную кислоту.

Шаг 7. Массу прокипятить, при помощи шумовки снять пену и помешать. Проварить 15 минут.

Шаг 8. Напиток разлить по подготовленным, стерильным банкам в горячем виде и сразу закатать.

Шаг 9. До остывания, заготовку укутать теплым одеялом, оставить минимум на сутки, после вынести в подвал или поместить в кладовую.

Вариант приготовления тыквенного сока с апельсином

Этот рецепт позволяет сделать объёмную заготовку. На выходе хозяйка получит более 18 л домашнего напитка. Нужно учитывать, что потребуется объемная емкость для варки. Можно использовать два эмалированных ведра.

 Ингредиенты:

• Тыква – 9 кг.
• Лимонная кислота – 5 ч.л.
• Апельсины – 1,5 кг.
• Сахар – 6 ст.

 Процесс приготовления:

Шаг 1. Тыкву тщательно промыть под проточной водой, очистить овощ, удалить из него семена.

Шаг 2. Нарезать и сложить в отдельную емкость.

Шаг 3. Кусочки тыквы залить водой, они должны быть полностью покрыты жидкостью.

Шаг 4. Тыкву отправить на плиту и заняться приготовлением апельсинов. Их нужно вымыть, снять цедру и закинуть ее в кастрюлю, где варится мякоть тыквы.

Шаг 5. Продолжить варить всё содержимое, пока тыква не станет мягкой.

Шаг 6. Тыкву снять с плиты и дождаться полного охлаждения.

Шаг 7. Измельчить тыкву при помощи блендера до состояния пюре.

Шаг 8. Из апельсинов выжать сок и добавить его к приготовленному напитку.

Шаг 9. В массу добавить сахар и лимонную кислоту.

Шаг 10. Ввести апельсиновый сок, вновь отправить на плиту и проварить еще 5 минут. После этого закатать в стерильные банки и убрать на хранение.