Свинина на кости в духовке: рецепты с фото, легко и вкусно

Мясо свиньи является самым любимым у хозяек в нашей стране. Оно является аппетитным, сытным, питательным, в меру жирное. Чтобы получился отменный результат, мясо необходимо правильно приготавливать. Корейка на кости обжаривается на сковороде, запекается в духовом шкафу, на углях.

Итак, на рассмотрении свинина на кости в духовке: рецепты с фото расписаны ниже в статье.

Вкусная сочная свинина на кости: рецепт запекания в духовке

Для данного рецепта необходимо приобрести часть свиньи с ребрами (корейка) и замариновать в соусе. Благодаря этому мясо выходить очень сочным.

Энергетическая ценность

• калорийность –

  171 ккал

  ;

• белки –

  12 г

  ;

• жиры –

  13 г

  ;

• углеводы –

  6 г

  .

Обратить внимание! Калорийность рассчитана на

100 грамм

для сырых продуктов

На 2 порции понадобится:

• 0,5 кг

  свинины

• 50 мл

  соуса из сои

• 250 г

  лука репчатого

• 130 г

  лимона

• 4 г

  соли и перца молотого

Пошаговое приготовление:

• Выдавить сок лимона, добавить к нему соевого соуса, соли, перец, порезанные кольцами луковицы.

• Смешать, разминая рукой лук, чтобы с него вышел сок. Отставить в сторону на полчаса.
• Тем временем очистить мясо, потереть бумажной салфеткой, порезать по кости на куски. Положить промариноваться на полчаса.
• Застелить фольгой форму, выложить мясо с луком. Поставить в духовку на полчаса при температурном режиме

  180 градусов

  .

• Во время запекания поливать блюдо оставшемся маринадом для сохранения сочности.

Свинина на косточке с картофелем в духовом шкафу

Хорошим решением будет приготовить корейку с ребром вместе с овощами, острым пряным маринадом.

Необходимо приобрести такие продукты на 4 порции:

• 30 г

  дижонской горчицы

• 40 мл

  оливкового масла

• 2 г

  розмарина сушеного

• 2 г

  чесночного порошка

• 2 г

  соли

• 2 г

  перца молотого черного

• 2 г

  паприки молотой

• 700 г

  картофеля

• 100 г

  красного лука

• 4 штуки

  свиных отбивных на косточке

Этапы готовки:

• Приготовление соуса: смешать горчицу со всеми сухими специями.

• 1 ложкой

  намазать промытое мясо и оставить промариноваться.

• В оставшуюся горчичную смесь положить порезанный на

  4 части

  картофель и лук кольцами.

• Выпекать овощи

  24 минуты

  при температурном режиме

  200 градусов

  .

• По истечении времени достать противень и приплюсовать сверху стейки. Выпекать еще

  18 минут

  .

• Запеченное мяско оставите на несколько минут в покое в теплом месте (например, завернуть в фольгу).

Точно определить уровень готовности мяса поможет метод ладошки. Левую руку раскрывают и по очереди соединяют большой палец с остальными. Параллельно нажимать на подушечку ладони.

Ощущения при надавливании должны совпадать с таковыми при контакте с мяском. Свинина на кости в духовке, рецепты с фото которой описаны выше в статье, должна быть прожарки от Medium (средняя без крови) до Well done (полная прожарка). Сориентироваться поможет фото:

Внимание! Люди неплохо зарабатывают на выращивании ягод в кризис. Вся информация – здесь

Корейка на косточке с пивом

Для изготовления блюда необходимы следующие продукты:

• 1 кг

  свинины на кости

• 300 мл

  светлого пива

• 20 г

  дижонской горчицы

• 20 г

  чеснока

• 4 г

  тимьяна сухого

• 4 г

  итальянских трав

• 60 мл

  лимонного сока

• 4 г

  соли

• 4 г

  паприки

• 2 г

  перца молотого

• 2 г

  перца чили

• 250 г

  соленых огурцов

• 100 г

  красного лука

• 20 мл

  масла подсолнечного

• 5 мл

  уксуса винного

• 10 г

  укропа свежего

Для начала необходимо замариновать мяско на сутки. Приготовление маринада:

• Очистить чеснок, и раздавить зубчики ножом. К нему присоединить лимонный сок, горчицу, сухие приправы, чили порезанный и пиво.

• Мясо вымыть, обсушить порезать на порционные куски.
• Положить промариноваться так, чтобы оно было все в маринаде.

По истечении времени переложить мясо с маринадом в специальный рукав для духовки. И готовить при температурном режиме 200 градусов 60 минут. В конце готовки раскрыть рукав для образования аппетитной корочки. Тем временем смешать ингредиенты для гарнира:

• Мелко порезать соленые огурцы, укроп и красный лук.

• Приправить салат уксусом, маслом, перцем молотым.

Рецепт отбивной котлеты натуральной из свинины на сковороде

Составляющие блюда:

• 2 кусочка

  свинины на реберной кости

• 50 мл

  растительного масла

• Яйцо

• 50 г

  панировочных сухарей

• 4 г

  свежесмолотого перца

• 4 г

  соли

Приготовление надо начать с обработки корейки холодной водой. Далее отбить молотком и выполнить продольные разрезы ножиком с обеих сторон. Посолить и приперчить мясо.

Панировка:

• взбить яйцо вилкой, приправить;

• в другую емкость высыпать панировочные сухари.

Далее кусочки мяса обмакнуть в яйцо, положить на тарелку и обильно присыпать сухарями. Раскалить сковороду и готовить до появления аппетитной корочки с обеих сторон. Приятного аппетита.

Шашлык из Грузии: свинина на кости

Грузины предпочитают мариновать шашлык в винном маринаде. Для этого понадобится:

• 200 г

  репчатого лука

• 2 г

  паприки

• 2 г

  кориандра

• 2 г

  соли и перца молотого

• 2 г

  тимьяна

• 200 мл

  сухого красного вина

Взять 1 кг мяса свиньи, порубить на куски так, чтобы на каждом была часть ребра. Положить в маринад и оставить на 2 часа.

Затем выложить куски мяса на решетку-барбекю и жарить шашлык над горячими углями, переворачивая каждые полторы минуты.

Как прожарить стейки из свинины на кости на сковороде

Многие хозяйки не добавляют большое разнообразие специй для приготовления стейка, а только соль, перец для натуральности вкуса. Также они советуют перед готовкой сделать куску мяса «массаж» руками.

Обжаривают свинину в 2 этапа:

1 – при высокой температуре жарить с двух сторон по 2 минуты (для запечатывания соков в мясе).

2 – снизить режим температуры до среднего и готовить до готовности ещё 5-6 минут.

Точно определить уровень готовности блюда также помогает метод ладошки.

Свинина на кости в духовке, рецепты с фото которой указаны выше в статье, хорошо сочетаются с гарниром из свежих овощей, отварного картофеля, легкого салата.

Видео: Свинина на косточке — рецепт с фасолью и личинками

Оцените статью:

[Всего: 2   Средний:  5/5]

Введите Email, чтобы оперативно получать новые материалы блога прямо на почту

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Популярные статьи:

Также интересно почитать: