Картошка с грибами в духовке

Здравствуйте, дорогие читатели!

Блюда в духовке всегда получается очень вкусными и более полезными, чем зажаренные на сковороде. Картофель занимает одно из самых главных мест в кулинарии. Некоторые и дня не могут прожить без него. А если его еще дополнить ароматными грибочками, то блюдо получится еще вкуснее. Поэтому тема сегодняшней статьи: картошка с грибами в духовке.

Немного полезных советов

Захотелось вкратце поговорить о посуде, в которой мы обычно выпекаем.

На материалах останавливаться не будем, поскольку все знают, что посуда для выпекания в духовке есть стеклянная, керамическая, чугунная, силиконовая и т. д. Каждый материал обладает положительными и отрицательными нотками, главное изначально понимать, что вы от него хотите.

Я хочу пару слов сказать о стеклянной форме, горшочках и рукаве.

О свойствах стеклянного изделия говорить не стоит, все ясно. Разве что, стоит сказать о красоте момента приготовления и подачи, ведь вся магия видна. Блюдо можно приготовить с хрустящей корочкой или сделать более тушенным. Объем растительного масла минимален, как и риск, что блюдо подгорит.

Горшочки равномерно нагреваясь, запекают каждый ингредиент, давая ему возможность дойти до готовности в собственном соку. Никто не поспорит, что любое блюдо в горшочках имеет неповторимый вкус. И это благодаря свойству керамики прогреваться иначе, плавнее и равномернее. Потому для любителей сочных блюд или для людей, соблюдающих диету это выход.

Рукав для запекания тоже интересный помощник на кухне. Самое главное покупать у хороших производителей. В остальном это удобный и простой инструмент, позволяющий создавать разные комбинации и хорошенько перемешивать все, объединяя ингредиенты со специями, соусом и т. д. Не выйдет создать аппетитную корочку, но можно, если за 10-15 минут до готовности разрезать рукав. И еще, комбинируйте овощи, крупы, мясо с одинаковым периодом приготовления, чтобы на выходе не получить курочку в баклажановом пюре.

Теперь предлагаю приступить к знакомству с рецептами.

Картофель с грибами под сливочным соусом

Это блюдо можно подать как на праздничный стол, так и для украшения серого будничного вечера.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 600 г.;
• лук — 2 шт;
• чеснок — 3 зубчика;
• картофель — 5 шт.;
• сыр моцарелла (твердый) — 300 г.;
• яйца — 2 шт.;
• сливки (10%) — 200 мл.;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление:

Нарезаем шампиньоны, кидаем на раскаленную сковородку и обжариваем, пока грибы не пустят сок. В ожидании, когда весь грибной сок выпарится, мелко режем лук. Как только сок выпарился, добавляем растительное маслице, лук и обжариваем.

Когда лучок немного потушится, кидаем мелкораздробленный чеснок, специи по вашему вкусу и оставляем еще минут на 5.

Картофель отвариваем в мундире, в подсоленной воде. Затем очищаем и нарезаем полукружочками.

Готовим соус. Для этого следует взбить вилкой 2 яйца, посолить, поперчить, добавить сливок и все перемешать.

Сыр натираем на крупной терке и мысленно разделяем на 2 части.

Берем стеклянную прямоугольную форму и выкладываем грибы, посыпаем 1 частью натертого сыра.

Покрываем картофелем, посыпаем специями, заливаем все соусом.

И завершаем 2 частью сырной стружки. Всю красоту убираем в разогретую духовку на 25 минут при 180 градусах.

На выходе получается картошка с шампиньонами под сыром.

Картофельная запеканка с грибами – пошаговый рецепт

Еще один вариант запеканки, очень похожий на предыдущий, но все же процесс приготовления отличается.

Подготовьте:

• свежие шампиньоны – 330 гр;
• картофель – около килограмма;
• лук репчатый – 2 шт;
• чеснок – 2 зубчика;
• яйца сырые – 2 шт;
• сливки 10% — 1 стакан;
• сыр – 250 гр;
• растительное масло;
• соль, черный перец и специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Все овощи очищаем. Лук нарезаем небольшими кусочками.
2. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
3. Шампиньоны нарезаем произвольно, более крупными кусочками.
4. Добавляем к луку и жарим, пока не испарится вся лишняя жидкость. Чеснок измельчаем.
5. И также добавляем в сковороду, солим, перчим, посыпаем приправой. Готовим еще буквально пару минут.
6. Картофель нарезаем кружочками.
7. Форму смазываем растительным маслом и выкладываем половину картошки.
8. Далее грибы с луком.
9. Часть сыра нарезаем тонкими ломтиками.
10. И кладем на начинку.
11. Сверху – оставшийся картофель, можно еще слегка посолить.
12. В отдельной емкости смешиваем яйца со сливками, посолив и поперчив.
13. Выливаем в форму.
14. Отправляем запекаться в духовку примерно на час при температуре 200–220 градусов. Оставшийся сыр натираем на крупную терку.
15. По истечении указанного времени достаем запеканку, посыпаем сыром и отправляем готовиться еще 15 минут.
16. Следите за готовностью блюда, возможно в вашей духовке время приготовления будет отличаться от моей.
17. Получается очень вкусная запеканка с румяной сырной корочкой. Можно употреблять ее как отдельное блюдо или использовать в качестве гарнира.

Индейка-француженка

Одна из вариаций блюда — мясо по-французски, просто, чтобы напомнить какое оно вкусное и красивое.

Ингредиенты:

• индейка — 500 г.;
• шампиньоны — 300 г.;
• картофель — 500 г.;
• лук — 3 луковицы;
• помидоры — 3 шт.;
• сыр — 200 г.;
• сметана — 150 мл.;
• майонез — 150 мл.;
• специи — по вкусу;
• вода.

Приготовление:

Обжариваем шампиньоны с луком до золотистого цвета. Часть свежего лука просто режем небольшими пластинками. Далее нарезаем филе индейки, поперек волокон, на небольшие кусочки, примерно около 1 см. в толщину, и, накрыв целлофановым пакетом, отбиваем с двух сторон. Солим, перчим, добавляем любимые специи.

Картофель нарезаем кружочками в толщину около 2 мм., толще не стоит, может не пропечься. Переходим к соусу, для чего нужно смешать сметану с майонезом, добавить черный перец по вкусу и немного воды.

Смазываем стеклянную форму сливочным маслом и выкладываем филейные кусочки, посыпаем свежим луком.

Промазываем соусом.

Далее выкладываем картофельные кружочки, промазываем соусом, перчим.

Затем в ход идут жаренные грибы, которые укрываем картофелем, смазываем соусом.

Финальный слой, это нарезанные полукружочками свежие помидоры, укрытые сверху соусом.

Накрываем форму фольгой и убираем в разогретый духовой шкаф на 60-70 минут при температуре 180 градусов. Пока индейка и компания готовятся, натираем на крупной терке сыр, которым посыплем блюдо за 10 минут до его готовности.

При подаче можно украсить зеленью и помидорками. Вместо индейки можно попробовать говядину или свинину.

Картофель с грибами и овощами

Практически постный рецепт. Но тем не менее, получается очень вкусно и питательно.

Ингредиенты:

• картофель — 800 г.;
• шампиньоны — 300 г.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 луковица;
• болгарский перец — 1 шт.;
• растительное масло — 1 ст. л. + 2 ст. л.;
• вода — 150 мл.;
• специи, приправы — по вкусу

Приготовление:

Обжариваем на растительном масле шампиньоны, пока не испарится весь грибной сок.

Нарезаем овощи, форма какая вам нравится, главное, чтобы кусочки были ни маленькими, ни большими. Начинаем с картофеля.

Потом морковь.

Перец.

Лук.

Помидоры.

Все складываем в удобную емкость и перемешиваем, затем солим, перчим, добавляем приправы по вкусу, 2 ст. л. растительного масла и вновь хорошенько перемешиваем.

Блюдо у нас будет готовиться в горшочке, поэтому все овощное разнообразие перекладываем в него. Добавим лавровый листик и 150 мл. воды, можно взять овощной бульон.

Закрываем и отправляем в не разогретую духовку на 1,5 часа при 200 градусах. Можно сделать все то же самое, но с мясом, заранее приготовленным.

Куриные ножки с картошкой и грибами

Рецепт может занять первое место на праздничном ужине, несмотря на простые ингредиенты и легкость приготовления.

Ингредиенты:

• морковь – 2 шт;
• куриные ножки —8 шт;
• шампиньоны — 500 гр;
• картофель — 1 кг;
• луковица крупная — 1 шт;
• майонез или сметана – 2 ст.л;
• соевый соус — 1 ст.л;
• кисло-сладкий соус – 1 ст.л;
• специи, приправы, соль — по вкусу.

Приготовление:

Куриные ножки солим, перчим, добавляем специи, сухой чеснок, кисло-сладкий и соевый соус.

Перемешиваем и оставляем мариноваться. Картофель нарезаем произвольно, можно четвертинками. Добавляем соль, перец, сухую зелень, куркуму или паприку и майонез. Перемешиваем.

Лук нарезаем четвертинками колец, морковь кружочками и сразу кладем в картофель, все перемешав.

Шампиньоны моем, если у вас слишком крупные, можно их разрезать пополам, но для красоты мы будем готовить их целиком. Добавляем сюда соль, перец, сухую зелень и столовую ложку растительного масла. Хорошенько перемешиваем.

Блюдо у нас будет готовиться в рукаве для запекания, который завязываем с одной стороны. И отправляем туда сначала картофель, разравниваем. И наверх выкладываем куриные ножки с грибами. Завязываем рукав и перекладываем на противень, застеленный фольгой.

Прокалываем рукав зубочисткой и убираем в разогретую при 190-200 градусах духовку на 1 час. По желанию можно посыпать блюдо любой зеленью. Запеченная картошка с курицей и грибами получается сочной и ароматной.

Заключение

Вот и пробежались мы по теме: картошка с грибами в духовке. Казалось бы, банальность. Однако приготовив их в разных «приспособлениях» для выпекания, мы получаем уже несколько блюд. Добавив другие овощи, мясо разных видов и разнообразные специи, соусы, вкусы будут все новые и новые. Поэтому не бойтесь пробовать!

Если статья вам понравилась, то делитесь ею с друзьями и заходите сами! А я в свою очередь желаю вам, чтобы все ваши кулинарные эксперименты удавались!