Заготовки из сливы на зиму – 5 золотых рецептов с фото пошагово

Процесс приготовления подобной заготовки – довольно прост, но хозяйка должна уделить внимание выбору правильных плодов. Сливы должны быть полностью зрелыми, но без повреждений. Поскольку компот будет храниться без стерилизации, есть риск того, что битые плоды могут уменьшить срок его хранения.

Из сливы можно приготовить сладкие компоты, джемы, варенье, законсервировать плоды в собственном соку. Можно использовать фрукт для создания пряных соусов. Подобные блюда отличаются простотой приготовления, а разнообразие помогает справиться с большим урожаем слив.

Слива синяя (спелая)

300

гр.

Вода

700

мл.

Лимонная кислота

1

щепотка

Процесс приготовления

Банку поставить на крышку, утеплить одеялом и оставить на 12 часов, после убрать на постоянное место хранения.

Воду слить в кастрюлю, добавить сахар и лимонную кислоту. Отправить емкость на плиту. Прокипятить воду и залить сливы повторно. Спустя 15 минут опять слить воду и прокипятить.

Приготовить все требуемые ингредиенты, чтобы в процессе приготовления не отвлекаться на их поиск. Сливы должны быть спелыми, вкусными, но довольно плотными. Стоит выбирать плоды без повреждений. Все плоды промыть в холодной воде.

Приятного аппетита!

Аджика из сливы на зиму

Сливовая аджика отлично сочетается с различными мясными и рыбными блюдами. Еще ее подают вместе с картофелем по-деревенски. Для приготовления заготовки используют только полностью вызревшие плоды, от которых хорошо отделяются косточки. Приготовить блюдо очень просто.

Ингредиенты:

• Паста томатная или пюре – 3 ст.л.
• Острый перец – 2 шт.
• Чеснок – 2 головки.
• Спелые сливы – 1 кг.
• Сахар – 200 гр.
• Соль – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Сливу нужно тщательно промыть под проточной водой. Удалив весь присутствующий налет. Разрезать на две половины и вынуть косточки.
2. Острый перец разрезать на половинки. Достать семена. С ним нужно работать в перчатках чтобы избежать ожога.
3. Чеснок очистить от шелухи.
4. Перечисленные компоненты измельчить до состояния пюре при помощи блендера или мясорубки.
5. Массу переложить в кастрюлю, добавить пряности и томатную пасту. Прокипятить в течение 20 минут.
6. Сразу после готовности соус следует разложить по приготовленным стерильным банкам и закрыть крышками.

Банки накрыть одеялом до полного охлаждения. Приятного аппетита.

Сливы маринованные на зиму с чесноком

Мнение о том, что из сладких слив можно приготовить только десерты – ошибочное. Этот плод используют для создания различных соусов и даже маринуют по особенным рецептам как помидоры, а затем используют зимой в качестве закуски на праздничном столе. Это блюдо понравиться многим, слива получается насыщенной, потому что насквозь пропитывается всеми специями. При первом приготовлении стоит сделать небольшую порцию – на пробу, а в следующий раз откорректировать объём используемых вкусовых добавок на свое усмотрение.

Ингредиенты:

• Спелые сливы – 400 гр.
• Чеснок – 4 дольки.
• Гвоздика – 3 шт.
• Душистый перец – 3 горошины.
• Вода – 200 мл.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Корица – ½ ч.л.
• Уксус – 20 мл.

Процесс приготовления:

1. Сливу нужно тщательно промыть под проточной водой. Убрать все порченые плоды.
2. Чеснок очистить от шелухи. Количество зубочков должно ровняться количеству слив.
3. Сливу нужно разрезать таким образом, чтобы половинки остались вместе. Вместо косточки в каждую сливу нужно вложить чеснок.
4. На дно подготовленной стеклянной банки, объемом 1 литр положить используемые пряности.
5. Уложить в банку сливы.
6. В отдельной кастрюле довести до кипения воду и залить ею содержимое банки. Банку накрыть крышкой. Через 15 минут воду слить в кастрюлю.
7. Жидкость повторно довести до кипения и растворить в ней используемые специи. Влить уксус.
8. Сливы повторно залить кипятком, добавить корицу и закрыть емкость стерильной крышкой. Оставить при комнатной температуре до полного охлаждения.

При приготовлении закуски в больших объемах количество применяемых ингредиентов стоит удваивать. Для создания этой заготовки лучше использовать тару с объемом 1 литр и 700 гр.

Приятного аппетита.

Перец маринованный со сливами

Эта закуска сочетает не сочетаемые продукты, но так, кажется только на первый взгляд. Нежность и сладость слив подчеркивает вкус болгарского перца. Закуску часто используют в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 2 шт.
• Плотные сливы – 6 шт.
• Чеснок – 2 зубка.
• Сельдерей -2 ветви.
• Черный перец – 3 горошины.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – ½ ч.л.
• Уксус – 1,5 ст.л.
• Растительное масло – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Подготовить и тщательно вымыть все перечисленные ингредиенты.
2. Перец очистить от семян, содержащихся внутри, а из слив удалить косточку. Доставать ядро нужно только из плотных, упругих плодов. Мягкие утратят свою структуру и испортят вид закуски потому их лучше закатывать в целом виде.
3. На дно банки выложить ветки сельдерея, болгарский перец нарезать на четверти и уложить в банку.
4. Емкость заполнить подготовленными сливами.
5. Банки залить кипятком на 15 минут и закрыть крышками.
6. Воду слить в отдельную емкость, добавить все необходимые специи и повторно вскипятить маринад. Закуску залить маринадом.
7. Добавить растительное масло и влить уксус. Закрыть крышкой.
8. Банку перевернуть, проверив качество закатки. Поставить на крышку и накрыть одеялом. Убрать на хранение в прохладное место. Приятного аппетита.

Хозяйки часто беспокоятся за сохранность подобных салатов из-за присутствующего риска брожения. Предотвратить этот процесс можно за счет использования Аспирина. На 1 таблетке нужно уложить в каждую емкость с объемом 1 л. Приятного аппетита.

Слива в сиропе на зиму

Это простая, традиционная заготовка остается популярной во многих семьях. Подобному рецепту несколько десятков лет и он всегда помогает бороться с огромным урожаем. Консервированные сливы получаются сладкими и сочными – почти как свежие, а главное преимущество в том, что лакомиться ими может каждый, независимо от сезона.

Ингредиенты:

• Спелые сливы – 350 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Вода – 300 мл.

Процесс приготовления:

1. Убрать хвостики от сливы и хорошо промыть плоды под проточной водой. Замочить их в холодной воде на 10-15 минут, а затем выложить на бумажное полотенце для полного удаления влаги.
2. Сливу уложить в тщательно вымытые банки, стараясь уплотнять плоды.
3. На плите вскипятить необходимое количество воды, залить ей сливы на 10 минут.
4. Жидкость слить обратно в кастрюлю, всыпать сахар. Отправить на плиту и добиться полного растворения кристаллов.
5. Сливы залить полученным сиропом и укупорить крышками.
6. Проверить качество закатки, перевернуть емкость на крышку, оставить в таком положении на ночь, а затем убрать на постоянное хранение.

Приятного аппетита.